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西紅柿的功效作用及營養(yǎng)價值

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西紅柿富含維生素C、番茄紅素等營養(yǎng)素，具有抗氧化、保護心血管等功效。其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在促進消化、增強免疫力、改善皮膚健康等方面。

1、抗氧化

西紅柿中的番茄紅素是一種強效抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。研究表明，番茄紅素對預(yù)防前列腺癌、乳腺癌等有一定幫助。番茄紅素在熟西紅柿中更易被人體吸收，建議烹飪后食用。

2、保護心血管

西紅柿含有的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，維生素B6和葉酸可降低同型半胱氨酸水平，減少動脈硬化風(fēng)險。番茄紅素還能抑制低密度脂蛋白氧化，預(yù)防動脈粥樣硬化形成。

3、促進消化

西紅柿含有豐富的有機酸和膳食纖維，能刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動。其含有的果膠成分可保護胃黏膜，適量食用對改善消化不良、食欲不振有幫助。

4、增強免疫

每100克西紅柿含20毫克維生素C，是人體每日需求量的三分之一。維生素C能促進白細胞功能，增強機體抵抗力。同時含有的維生素A前體有助于維持黏膜屏障完整性。

5、改善皮膚

番茄紅素和維生素C協(xié)同作用可減少紫外線損傷，抑制黑色素生成。維生素C還能促進膠原蛋白合成，保持皮膚彈性。外用西紅柿汁可輔助改善痤瘡、毛孔粗大等問題。

建議每日食用1-2個中等大小西紅柿，生吃可最大限度保留維生素C，熟食則更利于番茄紅素吸收。胃酸過多者應(yīng)避免空腹食用，腎病患者需控制攝入量。選擇表皮光滑、顏色均勻的成熟西紅柿，避免青綠色未成熟果實。儲存時置于陰涼通風(fēng)處，不宜長期冷藏?？蓪⑽骷t柿與橄欖油搭配食用，提高脂溶性營養(yǎng)素吸收率。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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