生完孩子一般能吃內(nèi)酯豆腐,有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。內(nèi)酯豆腐質(zhì)地柔軟易消化,適合產(chǎn)后胃腸功能較弱的女性食用。
內(nèi)酯豆腐由大豆制成,含有豐富的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克含蛋白質(zhì)約5克,能幫助產(chǎn)后組織修復。其鈣含量可達116毫克/100克,對哺乳期鈣質(zhì)流失有補充作用。制作過程中使用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯作為凝固劑,成品pH值偏酸性,能抑制部分有害菌生長。內(nèi)酯豆腐含水量較高,熱量僅為49千卡/100克,適合需要控制體重的產(chǎn)婦。大豆異黃酮含量低于傳統(tǒng)豆腐,對激素影響較小。
需注意市售內(nèi)酯豆腐可能含食品添加劑,建議選擇配料表僅有水、大豆和凝固劑的產(chǎn)品。大豆蛋白可能引起部分人過敏,首次食用應(yīng)少量嘗試。術(shù)后胃腸功能未恢復者需咨詢醫(yī)生,避免過量食用引發(fā)脹氣。傳統(tǒng)坐月子習俗認為豆制品屬寒涼食物,可根據(jù)個體體質(zhì)調(diào)整食用量。甲狀腺功能異常者需控制豆制品攝入頻率。
產(chǎn)后飲食應(yīng)注重營養(yǎng)均衡,除內(nèi)酯豆腐外還可搭配雞蛋、魚肉等動物性蛋白。建議將內(nèi)酯豆腐與溫性食材如姜、蔥同烹,采用蒸煮等清淡烹調(diào)方式。每日食用量控制在150-200克為宜,可分次加入湯羹或涼拌菜中。哺乳期女性需保證每日鈣攝入量1000-1200毫克,可配合飲用牛奶、食用綠葉蔬菜。出現(xiàn)消化不良或過敏癥狀時應(yīng)暫停食用,必要時就醫(yī)檢查。保持食材新鮮,開封后需冷藏并在24小時內(nèi)食用完畢。
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