生吃菠菜一般不會中毒，但不建議生吃。
從營養(yǎng)的角度而言，菠菜里面含有豐富的維生素C、膳食纖維、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。其中維生素C具有抗氧化的作用，能提高機體免疫力。膳食纖維能促進胃腸的蠕動，幫助消化。鈣是構(gòu)成骨骼的主要成分，是生長發(fā)育的重要元素。該蔬菜中不含有有毒成分，生吃一般不會中毒。但是，菠菜里面含有大量的草酸，生吃可能會和其他食物中的鈣元素結(jié)合，形成草酸鈣，不但會加重胃腸的負擔，還可能阻礙身體吸收營養(yǎng)，不利于身體健康。所以，一般不建議生吃。
在制作方法上，一般可以將菠菜洗凈、切段后，在鍋中煮熟，撈出后加入適量的生抽食用，也可以將菠菜切成小段，燙熟后加入適量的芝麻油、鹽等攪拌食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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