維生素B是一類水溶性維生素,主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9和維生素B12,在能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能和細胞合成等方面發(fā)揮重要作用。
維生素B1又稱硫胺素,參與碳水化合物代謝,幫助將食物轉化為能量。缺乏維生素B1可能導致腳氣病,表現(xiàn)為疲勞、肌肉無力和神經(jīng)系統(tǒng)異常。維生素B1在糙米、全麥面包和豬肉中含量較高。
維生素B2又稱核黃素,參與能量代謝和抗氧化過程。缺乏維生素B2可能導致口角炎、舌炎和皮膚問題。維生素B2在牛奶、雞蛋和綠葉蔬菜中含量豐富。
維生素B3又稱煙酸,參與能量代謝和DNA修復。缺乏維生素B3可能導致糙皮病,表現(xiàn)為皮炎、腹瀉和癡呆。維生素B3在雞肉、魚類和花生中含量較高。
維生素B6又稱吡哆醇,參與氨基酸代謝和血紅蛋白合成。缺乏維生素B6可能導致貧血、神經(jīng)系統(tǒng)異常和免疫功能下降。維生素B6在香蕉、土豆和禽肉中含量豐富。
維生素B12又稱鈷胺素,參與紅細胞形成和神經(jīng)系統(tǒng)功能。缺乏維生素B12可能導致惡性貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損害。維生素B12主要存在于動物性食品如肉類、魚類和乳制品中。
維生素B族對維持身體健康至關重要,建議通過均衡飲食攝入各類維生素B。全谷物、瘦肉、蛋類、奶制品和綠葉蔬菜都是良好的維生素B來源。對于特殊人群如孕婦、老年人或素食者,可能需要額外補充維生素B。長期缺乏維生素B可能導致多種健康問題,如出現(xiàn)相關癥狀應及時就醫(yī)檢查。
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