可以吃艾葉煮雞蛋,艾葉與雞蛋搭配具有溫經(jīng)散寒、補(bǔ)中益氣的功效,適合體質(zhì)虛寒者適量食用。
艾葉煮雞蛋是傳統(tǒng)食療方,艾葉性溫味苦,含有揮發(fā)油、黃酮類等活性成分,能促進(jìn)血液循環(huán)。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素D,兩者同煮可使部分脂溶性營(yíng)養(yǎng)素析入湯中。制作時(shí)建議選用新鮮艾葉嫩芽,水沸后加入洗凈的艾葉與帶殼雞蛋同煮10分鐘,剝殼后繼續(xù)燉煮5分鐘使有效成分融合。陰虛火旺或濕熱體質(zhì)者應(yīng)慎用,妊娠期女性禁用艾葉制品。食用后若出現(xiàn)口干、咽痛等上火癥狀需立即停用。
日常食用艾葉煮雞蛋建議每周不超過3次,每次1-2個(gè)為宜,最好在早餐或午餐時(shí)段食用。搭配小米粥等清淡主食可緩解艾葉的燥性,食用后適當(dāng)飲用溫水促進(jìn)代謝。儲(chǔ)存時(shí)需將艾葉雞蛋分離,冷藏保存不超過24小時(shí)。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試,兒童及老年人需在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。若需長(zhǎng)期調(diào)理,建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證后制定個(gè)性化方案。
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