脂肪肝患者飲食需控制總熱量、減少脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制精制糖。脂肪肝可能與長期高脂飲食、酗酒、肥胖、胰島素抵抗、代謝綜合征等因素有關(guān),通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)可改善病情。
每日攝入熱量應(yīng)低于身體需求,成年男性建議控制在1800-2000千卡,女性1500-1800千卡。避免暴飲暴食,采用少食多餐模式,用粗糧替代精制米面。超重者需逐步減重,每月減重不超過體重的5%。
每日脂肪供能比應(yīng)低于25%,禁用動(dòng)物油、油炸食品及肥肉。優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸,每日烹調(diào)油用量不超過25克。避免含反式脂肪酸的糕點(diǎn)、奶茶等加工食品。
每日攝入30克以上膳食纖維,推薦燕麥、蕎麥等全谷物,以及西藍(lán)花、芹菜等非淀粉類蔬菜??墒秤锰O果、獼猴桃等低糖水果,每日200-350克。膳食纖維可延緩脂肪吸收并促進(jìn)膽固醇排泄。
每日每公斤體重?cái)z入1-1.2克蛋白,選擇魚蝦、雞胸肉、豆制品等低脂高蛋白食物。適量食用脫脂牛奶、無糖酸奶補(bǔ)充鈣質(zhì)。避免高膽固醇食物如動(dòng)物內(nèi)臟、魚籽等。
嚴(yán)格限制蔗糖、果葡糖漿等添加糖,每日添加糖攝入不超過25克。忌食含糖飲料、蜂蜜、蛋糕等高糖食品。注意隱藏糖分如番茄醬、沙拉醬等調(diào)味品,可用代糖適量替代。
脂肪肝患者需長期保持清淡飲食,每日食鹽不超過5克,烹調(diào)以蒸煮燉為主。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng),如快走、游泳等。定期監(jiān)測肝功能與肝臟超聲,若出現(xiàn)乏力、肝區(qū)疼痛等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。合并糖尿病或高脂血癥者需同步控制原發(fā)病。
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