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脂麻的常見用法有哪些

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脂麻的常見用法主要有食用、藥用、護(hù)膚、調(diào)味和工業(yè)加工五種。脂麻又稱芝麻，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種用途。

1、食用

脂麻可直接作為食材或加工成芝麻醬、芝麻油等食品。炒熟的芝麻可撒在面點(diǎn)、涼菜上增香，芝麻油常用于涼拌菜或面食調(diào)味。芝麻富含鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。需注意芝麻熱量較高，每日建議攝入量不超過(guò)20克。

2、藥用

脂麻在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于潤(rùn)腸通便、滋補(bǔ)肝腎。黑芝麻可配合枸杞、核桃等用于改善脫發(fā)、耳鳴等癥狀。現(xiàn)代研究表明芝麻中的芝麻素具有抗氧化作用。藥用時(shí)建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，避免與抗凝血藥物同服。

3、護(hù)膚

芝麻油含有天然維生素E和亞油酸，可直接用于皮膚保濕或作為按摩基礎(chǔ)油。冷壓芝麻油能幫助緩解皮膚干燥、輕微皮炎，其抗菌特性對(duì)痤瘡有一定輔助作用。使用前需做皮膚測(cè)試，油性肌膚應(yīng)控制使用頻率。

4、調(diào)味

芝麻經(jīng)焙炒后香氣濃郁，是亞洲料理常用調(diào)味料。日式料理使用白芝麻點(diǎn)綴壽司，韓式拌飯常加入芝麻油提味。中式點(diǎn)心如湯圓、月餅常用芝麻餡料。研磨后的芝麻粉可替代部分面粉制作烘焙食品。

5、工業(yè)加工

芝麻可提取芝麻蛋白用于食品添加劑，其油脂可作為化妝品原料。芝麻粕經(jīng)處理后能制成高蛋白飼料。工業(yè)加工需經(jīng)過(guò)脫皮、壓榨等多道工序，專業(yè)設(shè)備生產(chǎn)的芝麻油純度可達(dá)99%以上。

日常使用脂麻時(shí)建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，儲(chǔ)存時(shí)需密封避光以防油脂氧化。對(duì)芝麻過(guò)敏者應(yīng)避免接觸，胃腸功能較弱者不宜空腹大量食用。藥用或護(hù)膚出現(xiàn)不適需及時(shí)停用，癥狀持續(xù)應(yīng)就醫(yī)處理。合理利用脂麻的營(yíng)養(yǎng)特性，可幫助提升飲食質(zhì)量與健康水平。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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