野茅栗可以煮熟后直接食用或制成粉沖泡飲用,適量食用有助于補充能量和膳食纖維。
野茅栗含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和少量脂肪,煮熟后口感綿軟香甜,適合作為主食替代品。剝除外殼后放入沸水中煮20-30分鐘至完全變軟,可搭配少量蜂蜜調(diào)味。將煮熟的野茅栗曬干研磨成粉,每次取10-15克用熱水調(diào)成糊狀食用,更易消化吸收。野茅栗中鉀元素含量較高,腎功能不全者應(yīng)控制食用量。新鮮野茅栗表皮帶有細刺,處理時建議佩戴手套避免劃傷。
食用野茅栗需注意徹底加熱,避免生食引發(fā)胃腸不適。建議每周食用不超過3次,每次50-100克為宜,糖尿病患者應(yīng)減少食用量。如出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。儲存時應(yīng)置于通風(fēng)干燥處,防止霉變產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
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