紅心甘薯富含膳食纖維、維生素A、鉀等營養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)血壓等功效。其主要營養(yǎng)成分包括碳水化合物、β-胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵等。
1、促進(jìn)消化
紅心甘薯含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助緩解便秘。其含有的果膠成分可吸附腸道內(nèi)多余油脂和毒素，有助于維持腸道微生態(tài)平衡。蒸煮后的紅心甘薯更易消化吸收，適合胃腸功能較弱的人群適量食用。
2、保護(hù)視力
紅心甘薯中β-胡蘿卜素含量較高，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，能預(yù)防夜盲癥和干眼癥。每100克紅心甘薯約能滿足成人每日維生素A需求的30%，長期適量食用有助于延緩黃斑變性等眼部疾病的發(fā)生。
3、調(diào)節(jié)血壓
紅心甘薯是典型的高鉀低鈉食物，鉀含量達(dá)到300毫克/100克以上，能幫助排出體內(nèi)多余鈉離子，對高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。其含有的綠原酸等活性成分還能改善血管內(nèi)皮功能。
4、增強(qiáng)免疫
紅心甘薯中的維生素C和多種抗氧化物質(zhì)能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞活性，提高機(jī)體抵抗力。紫紅色品種還含有花青素，具有抗炎作用，可降低呼吸道感染概率。
5、控制血糖
紅心甘薯的升糖指數(shù)低于普通馬鈴薯，其膳食纖維能延緩糖分吸收。含有的脫氫表雄酮成分可改善胰島素敏感性，但糖尿病患者仍需控制單次食用量在100克以內(nèi)。
建議將紅心甘薯作為主食替代品每周食用3-4次，每次100-150克為宜，可搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營養(yǎng)價值。避免與柿子同食影響消化，胃腸脹氣者應(yīng)減少食用量。選擇表皮光滑無霉斑的鮮薯，儲存時保持通風(fēng)干燥，發(fā)芽后須徹底去除芽眼再食用。特殊人群如腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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