柚子可直接剝皮食用果肉,也可榨汁、制作沙拉或搭配蜂蜜水飲用。食用方式主要有鮮食、榨汁、入菜、蜜漬、煮茶等。
剝去柚子厚皮后分離果肉瓣,去除白色筋膜可減少苦澀感。果肉富含維生素C和膳食纖維,適合作為餐間零食,但每日建議攝入200-300克,過量可能刺激胃腸。
將果肉放入榨汁機攪拌后過濾,可添加少量溫水稀釋。柚子汁含呋喃香豆素成分,服用降壓藥或抗凝藥物者應咨詢醫(yī)生,避免影響藥效。
柚子果肉可搭配蝦仁、雞肉制作涼拌菜,或與西藍花、胡蘿卜制成沙拉。果皮切絲焯水后可炒制,但表皮可能殘留農藥,需充分清洗。
將果肉與蜂蜜按3:1比例混合冷藏,能緩解咽喉不適。糖尿病患者應控制用量,蜂蜜每日不超過20克。
柚子皮切塊曬干后煮沸,加入紅茶或冰糖。表皮揮發(fā)油有暖胃作用,但胃酸過多者不宜空腹飲用。
食用柚子時需注意果肉與藥物間隔2小時以上,胃腸功能較弱者避免空腹食用。儲存時可保留完整外皮置于陰涼處,切開后需冷藏并盡快食用。若出現口腔黏膜刺痛等過敏癥狀應立即停止食用,兒童需在家長監(jiān)護下去除果核后進食。
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