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芒果不熟可以吃嗎

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未成熟的芒果通?？梢允秤?，但口感酸澀且可能刺激胃腸黏膜。完全成熟的芒果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高且更易消化吸收。

未成熟芒果含有較多單寧酸和芒果苷，這類(lèi)物質(zhì)會(huì)帶來(lái)明顯的酸澀感，過(guò)量攝入可能引起舌頭發(fā)麻或胃部不適。其果肉質(zhì)地較硬，纖維素含量較高，消化功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹。未熟芒果的維生素C含量雖高于成熟果實(shí)，但β-胡蘿卜素等脂溶性營(yíng)養(yǎng)素尚未充分轉(zhuǎn)化形成。

成熟芒果的糖分含量可達(dá)15%以上，果膠軟化使口感更細(xì)膩，此時(shí)芒果特有的芳香物質(zhì)完全釋放。成熟的橙黃色果肉含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì)，對(duì)視力保護(hù)具有積極作用。需注意芒果過(guò)敏者無(wú)論果實(shí)成熟度均需避免食用，其果皮所含漆酚是常見(jiàn)致敏原。

建議將未熟芒果置于20-25℃環(huán)境催熟，可用蘋(píng)果或香蕉釋放的乙烯加速成熟過(guò)程。食用時(shí)可去皮切塊，搭配酸奶緩解酸澀感。胃腸敏感者應(yīng)控制單次攝入量在100克以內(nèi)，出現(xiàn)口唇瘙癢或皮疹需立即停止食用。儲(chǔ)存時(shí)避免冷藏未成熟果實(shí)，低溫會(huì)導(dǎo)致芒果無(wú)法正常后熟。選擇果皮由綠轉(zhuǎn)黃、輕按有彈性的芒果食用更安全。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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