大葉蘭花竹仔草一般是指鴨跖草科植物竹葉草,其嫩莖葉可焯水涼拌或煮湯食用,建議洗凈后沸水焯燙去除草酸再烹調(diào)。
竹葉草含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì),嫩莖葉質(zhì)地脆嫩,適合快速焯水后涼拌,搭配蒜末、香油等調(diào)味料可提升風(fēng)味。煮湯時可與瘦肉、雞蛋等搭配,有助于保留水溶性維生素。新鮮竹葉草含有微量草酸,直接生食可能引起口腔澀感,焯水處理能減少草酸含量。民間常將竹葉草與枸杞葉、白花蛇舌草等配伍使用,但不宜長期大量食用。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量,避免引起胃腸不適。
食用竹葉草前需確認(rèn)采摘環(huán)境無污染,野生植株可能存在農(nóng)藥殘留風(fēng)險。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測試,出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需立即停用。不建議孕婦、哺乳期婦女擅自食用藥用植物,如需食療應(yīng)咨詢中醫(yī)師。竹葉草與藥物同服可能影響藥效,服用抗凝藥物期間應(yīng)避免食用。保存時需冷藏并盡快食用,避免亞硝酸鹽積累。
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