銀耳富含膳食纖維、多糖和礦物質(zhì)，具有潤肺養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫、美容養(yǎng)顏等功效，適合日常適量食用。
1、潤肺養(yǎng)胃
銀耳中的銀耳多糖能保護(hù)呼吸道黏膜，緩解干咳和咽喉干燥，對慢性支氣管炎有一定輔助作用。其膠質(zhì)成分可附著在胃黏膜表面，減少胃酸刺激，適合胃腸功能較弱的人群。
2、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞活性，提升機(jī)體抗病毒能力。長期食用有助于降低感冒頻率，尤其適合免疫力低下的中老年人群。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳所含的天然植物膠質(zhì)能促進(jìn)皮膚膠原蛋白合成，改善皮膚彈性。其抗氧化成分可中和自由基，延緩皮膚衰老，常被用于傳統(tǒng)美容藥膳中。
4、調(diào)節(jié)血脂
銀耳中的膳食纖維能與膽固醇結(jié)合排出體外，降低血液中低密度脂蛋白水平。對輕度血脂異常者可作為飲食調(diào)節(jié)的輔助選擇。
5、改善睡眠
銀耳含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，適量食用有助于調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律。與蓮子搭配食用時效果更顯著，但不宜睡前大量進(jìn)食以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。
建議選擇色澤微黃、朵形完整的干銀耳，充分泡發(fā)后燉煮至膠質(zhì)析出。每周食用2-3次為宜，糖尿病患者需控制攝入量。搭配紅棗、枸杞可增強(qiáng)補(bǔ)血效果，與雪梨同燉能加強(qiáng)潤肺作用。出現(xiàn)霉變的銀耳務(wù)必丟棄，避免引發(fā)食物中毒。特殊體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試，觀察有無過敏反應(yīng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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