常吃銀耳有助于滋陰潤(rùn)肺、增強(qiáng)免疫力、改善皮膚狀態(tài)、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等。銀耳含有銀耳多糖、膳食纖維、膠質(zhì)蛋白、多種維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳性平味甘，歸肺經(jīng)，其膠質(zhì)成分能潤(rùn)澤呼吸道黏膜，緩解干咳、咽干等癥狀。銀耳多糖具有修復(fù)受損黏膜的作用，適合長(zhǎng)期用嗓者或干燥季節(jié)食用。
2、增強(qiáng)免疫力
銀耳多糖可激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞活性，提升機(jī)體抗病毒能力。實(shí)驗(yàn)表明其提取物對(duì)流感病毒有抑制作用，適合免疫力低下人群日常補(bǔ)充。
3、改善皮膚狀態(tài)
銀耳膠質(zhì)蛋白能促進(jìn)皮膚膠原蛋白合成，減少紫外線引起的氧化損傷。所含的天然植物膠質(zhì)可保持皮膚彈性，延緩皺紋形成，傳統(tǒng)中醫(yī)常用其改善皮膚干燥問題。
4、調(diào)節(jié)血脂
銀耳中的膳食纖維可與膽固醇結(jié)合排出體外，降低低密度脂蛋白水平。其特有的銀耳酸性多糖能抑制腸道對(duì)脂肪的吸收，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定幫助。
5、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
每100克銀耳含約7克膳食纖維，能增加糞便體積并軟化質(zhì)地。其黏性多糖可保護(hù)胃黏膜，改善功能性消化不良癥狀，但胃腸術(shù)后患者需控制食用量。
建議每周食用2-3次銀耳，每次15-20克干品為宜，可搭配蓮子、枸杞等食材增強(qiáng)功效。泡發(fā)時(shí)使用冷水避免營(yíng)養(yǎng)流失，燉煮時(shí)間控制在1小時(shí)內(nèi)。銀耳性偏涼，風(fēng)寒感冒期間或脾胃虛寒者應(yīng)減少食用，出現(xiàn)腹脹等不適需暫停進(jìn)食。日常保存需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的銀耳會(huì)產(chǎn)生毒素不可食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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