中老年人喝牛奶的最佳時(shí)間是早餐后1-2小時(shí)或睡前1小時(shí)。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,有助于骨骼健康、改善睡眠質(zhì)量。
早餐后1-2小時(shí)飲用牛奶能提高蛋白質(zhì)吸收率,減少空腹飲用可能引起的胃腸不適。此時(shí)胃酸分泌較穩(wěn)定,乳糖酶活性較高,乳糖不耐受者更易耐受。牛奶中的酪蛋白可延緩胃排空速度,維持早餐后血糖穩(wěn)定。搭配全麥面包或燕麥片食用,能增強(qiáng)飽腹感并促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。牛奶中的維生素D與脂溶性營養(yǎng)素也需在進(jìn)食后更好利用。
睡前1小時(shí)飲用溫牛奶有助于調(diào)節(jié)睡眠節(jié)律。牛奶含色氨酸可促進(jìn)血清素合成,改善入睡困難。鈣鎂元素能舒緩神經(jīng)緊張,緩解中老年人常見的睡眠淺、易醒等問題。選擇低脂牛奶可避免夜間脂肪堆積,加熱至40℃左右更利于消化吸收。合并高脂血癥或反流性食管炎者應(yīng)減少睡前飲用量,飲用后保持上半身抬高體位。
中老年人每日牛奶攝入量建議控制在250-300毫升,可分次飲用。合并慢性腎病需限制蛋白攝入者、乳糖不耐受人群可選用低乳糖奶粉或酸奶替代。飲用牛奶后出現(xiàn)腹脹腹瀉應(yīng)排查乳糖酶缺乏,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充乳糖酶制劑。長期飲用牛奶需配合適度曬太陽或補(bǔ)充維生素D以促進(jìn)鈣吸收。
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