牛奶煮沸后一般可以飲用，但高溫煮沸可能導(dǎo)致部分營養(yǎng)流失。煮沸后的牛奶需注意溫度適宜再飲用，避免燙傷口腔或食道黏膜。
牛奶煮沸時(shí)溫度通常達(dá)到100攝氏度，這一過程會(huì)破壞牛奶中的部分熱敏性營養(yǎng)素，如維生素B1、維生素B6和維生素C。但蛋白質(zhì)和鈣等主要營養(yǎng)成分仍能保留。煮沸能有效殺滅牛奶中可能存在的致病菌，如沙門氏菌或大腸桿菌，提升飲用安全性。對(duì)于乳糖不耐受人群，煮沸可能略微降低乳糖含量，但無法完全解決不耐受問題。市售預(yù)包裝牛奶通常經(jīng)過巴氏殺菌或超高溫滅菌，無須煮沸即可直接飲用。若選擇煮沸，建議使用小火緩慢加熱至微沸后立即關(guān)火，避免長時(shí)間沸騰導(dǎo)致營養(yǎng)過度損失。
日常飲用牛奶時(shí)，未開封的預(yù)包裝牛奶可直接飲用或溫?zé)嶂?0-50攝氏度。如需煮沸消毒，建議選擇生鮮牛奶，煮沸后盡快飲用完畢。存放煮沸牛奶應(yīng)使用密閉容器冷藏，24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。飲用前可加入少量蜂蜜或肉桂粉改善口感，但糖尿病患者需控制添加量。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。兒童及老年人飲用時(shí)需確保溫度適宜，避免燙傷風(fēng)險(xiǎn)。若飲用后出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查乳糖不耐受或過敏可能。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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