南瓜既可能幫助減肥也可能導(dǎo)致增肥,具體取決于食用量和烹飪方式。適量食用低熱量南瓜有助于控制體重,過量攝入高糖分南瓜制品則可能增加熱量攝入。
南瓜本身熱量較低且富含膳食纖維,每100克南瓜僅含約26千卡熱量,膳食纖維含量可達(dá)2-3克。膳食纖維能延緩胃排空速度,增強(qiáng)飽腹感,減少其他高熱量食物攝入。南瓜中的果膠成分還能吸附腸道內(nèi)多余脂肪,促進(jìn)膽固醇排泄。蒸煮或燉湯等低油烹飪方式制作的南瓜,適合作為減肥期間的代餐或加餐。
部分南瓜品種如貝貝南瓜含糖量較高,100克可提供15-20克碳水化合物。糖分在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為葡萄糖,過量攝入可能轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。南瓜派、南瓜餅等深加工食品通常添加大量油脂和糖分,單份熱量可達(dá)300-500千卡。長期過量食用這類高熱量南瓜制品,可能因熱量盈余導(dǎo)致體重增加。
建議選擇普通南瓜品種,采用蒸煮等簡單烹飪方式,每日食用量控制在200克以內(nèi)。搭配適量蛋白質(zhì)如雞胸肉或豆制品,可延長飽腹時間。避免將南瓜作為單一主食長期大量食用,注意監(jiān)測體重變化。若需控制血糖或減重,可咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案,合理搭配南瓜與其他低升糖指數(shù)食物。
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