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白木耳的功效與作用及禁忌是什么

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白木耳又稱銀耳,具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津等功效,食用時(shí)需注意過敏體質(zhì)及脾胃虛寒者慎用。白木耳的主要作用包括增強(qiáng)免疫力、改善皮膚狀態(tài)、輔助降血脂,禁忌人群主要有風(fēng)寒咳嗽者、出血性疾病患者及術(shù)后恢復(fù)期人群。

一、增強(qiáng)免疫力

白木耳含有多糖類物質(zhì)銀耳多糖,能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,幫助提升機(jī)體抗病能力。適合體質(zhì)虛弱、易感冒人群日常食用,可搭配蓮子或百合燉煮。但自身免疫性疾病患者需控制攝入量,避免過度刺激免疫系統(tǒng)。

二、滋陰潤(rùn)肺

白木耳歸肺經(jīng),其膠質(zhì)成分能潤(rùn)滑呼吸道黏膜,緩解干咳無痰、咽喉干燥等癥狀。對(duì)于慢性支氣管炎、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病有輔助調(diào)理作用,常與雪梨、冰糖同燉。風(fēng)寒感冒引起的咳嗽咳白痰者不宜食用。

三、改善皮膚狀態(tài)

白木耳富含植物膠原蛋白,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞修復(fù)再生,減少皺紋生成。其中天然膠質(zhì)可增加皮膚彈性,對(duì)黃褐斑、皮膚干燥有改善效果。建議每周食用2-3次,搭配紅棗可增強(qiáng)補(bǔ)血養(yǎng)顏功效。

四、輔助調(diào)節(jié)血脂

白木耳中的膳食纖維能與膽固醇結(jié)合排出體外,延緩腸道對(duì)脂肪的吸收。高血脂人群可定期食用銀耳羹,配合山楂增強(qiáng)降脂效果。但嚴(yán)重心腦血管疾病患者需遵醫(yī)囑控制食用量。

五、養(yǎng)胃生津

白木耳性平味甘,能保護(hù)胃黏膜,改善胃陰不足導(dǎo)致的饑不欲食、口干舌燥。慢性胃炎患者可用銀耳與小米熬粥,但急性胃炎發(fā)作期及胃酸過多者應(yīng)暫時(shí)禁食。

食用白木耳前需用冷水浸泡3-4小時(shí)去除雜質(zhì),避免食用變質(zhì)發(fā)黃的白木耳。日常建議每次食用干品10-15克為宜,糖尿病者應(yīng)減少冰糖添加量。出現(xiàn)腹痛、皮疹等過敏反應(yīng)應(yīng)立即停食,消化功能較弱的老年人與兒童建議將銀耳燉至軟爛后少量分次食用。服用華法林等抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生,因白木耳可能影響凝血功能。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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