慢性腎炎患者一般可以適量吃鵝蛋,但需根據(jù)病情嚴(yán)重程度和個(gè)體差異調(diào)整攝入量。
鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種維生素礦物質(zhì),適量食用可為慢性腎炎患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其蛋白質(zhì)生物利用率較高,但需注意每日總蛋白攝入量應(yīng)控制在每公斤體重0.6-0.8克范圍內(nèi),避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。建議選擇水煮或蒸制方式,避免油炸等高脂烹飪。對(duì)于腎功能代償期患者,每周食用2-3個(gè)鵝蛋較為適宜,同時(shí)需減少其他高蛋白食物的攝入量。
若患者已進(jìn)入腎功能失代償期或伴有明顯蛋白尿,需嚴(yán)格限制動(dòng)物蛋白攝入。此時(shí)鵝蛋應(yīng)減少至每周不超過(guò)1個(gè),或改用蛋清替代全蛋以降低磷負(fù)荷。合并高尿酸血癥者需注意鵝蛋黃可能增加嘌呤攝入。個(gè)別對(duì)禽類(lèi)蛋白過(guò)敏的患者應(yīng)禁止食用。
慢性腎炎患者日常飲食需遵循優(yōu)質(zhì)低蛋白原則,除控制鵝蛋攝入外,建議優(yōu)先選擇魚(yú)肉、雞胸肉等低脂肉類(lèi),每日食鹽攝入不超過(guò)3克,避免腌制食品。可增加山藥、南瓜等低鉀蔬菜攝入,飲水保持每日尿量2000毫升左右。定期監(jiān)測(cè)血肌酐、尿素氮及尿蛋白指標(biāo),根據(jù)檢查結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案,必要時(shí)咨詢(xún)臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜。
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