多吃蔬菜水果有助于補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對預防慢性病、維持腸道健康和增強免疫力有重要作用。
1、營養(yǎng)補充
蔬菜水果富含維生素C、維生素A、鉀、鎂等微量元素，能夠幫助身體維持正常代謝功能。深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜含有較多胡蘿卜素，柑橘類水果可提供足量維生素C，香蕉等水果能補充鉀元素。
2、疾病預防
足量攝入蔬菜水果可降低心血管疾病發(fā)病概率。其中十字花科蔬菜如西藍花含有硫化物，有助于抑制癌細胞生長。蘋果等水果中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用。
3、腸道健康
蔬菜水果中的膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘。例如芹菜、梨子含有較多不可溶性纖維，可增加糞便體積。發(fā)酵類蔬菜如泡菜還能提供益生菌。
4、體重控制
多數(shù)蔬菜水果熱量較低且飽腹感強，適合作為減重期間的食材選擇。黃瓜、番茄等含水量高的蔬菜能減少其他高熱量食物的攝入量。
5、皮膚改善
維生素C和抗氧化物質(zhì)能促進膠原蛋白合成，減少紫外線損傷。草莓、獼猴桃等水果可改善皮膚彈性，南瓜等蔬菜有助于維持皮膚屏障功能。
建議每天攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇當季本地產(chǎn)品。不同顏色的蔬菜水果應搭配食用，避免長時間高溫烹飪導致營養(yǎng)流失。有胃腸疾病者需將部分蔬菜煮熟后食用，糖尿病患者應注意控制高糖水果的攝入量。出現(xiàn)食物過敏時應立即停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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