薺菜通常能蒸著吃,對健康有一定益處,應適量食用,避免吃得過多。
薺菜是較為常見的蔬菜,含有胡蘿卜素、蛋白質、膳食纖維、微量元素以及多種維生素,適當攝入對身體有一定好處,可以為機體補充日常所需的營養(yǎng),起到利尿、清熱等有益作用。薺菜一般可以蒸食,這種烹飪方式有助于殺滅病菌,減少營養(yǎng)成分的流失,保留其營養(yǎng)價值,口味清淡,使其仍能較好地起到利水、消腫等作用。
需注意,芥菜雖然營養(yǎng)比較豐富,但是屬于涼性蔬菜,若存在宮寒、脾胃虛弱等問題,應謹慎食用薺菜,盡量少吃或避免食用,以免加重不適癥狀。
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