糖尿病患者一般可以適量食用堅果類食物,但需注意選擇低糖高纖維品種并控制攝入量。
堅果類食物富含不飽和脂肪酸、膳食纖維和植物蛋白,有助于穩(wěn)定血糖并改善胰島素敏感性。推薦選擇原味杏仁、核桃、巴西堅果等低升糖指數(shù)品種,每日攝入量控制在15-20克。部分堅果如腰果、開心果含碳水化合物較高,需計入全天碳水總量。堅果中的鎂元素可改善葡萄糖代謝,但需避免糖漬、鹽焗等加工產品。合并腎病者需限制高磷堅果如瓜子、松子的攝入。
血糖控制不穩(wěn)定或合并高脂血癥患者應減少堅果攝入頻次。部分堅果可能引發(fā)過敏反應,初次嘗試需觀察身體反應。堅果熱量密度高,過量食用可能導致體重增加,建議分裝小份食用。胃腸功能較差的老年患者可選擇堅果醬替代整粒堅果。堅果與降糖藥物聯(lián)用可能增強降糖效果,需加強血糖監(jiān)測。
糖尿病患者食用堅果時建議搭配血糖監(jiān)測,優(yōu)先選擇帶殼原味堅果以控制進食速度,避免與高糖食物同食。日常可將堅果作為兩餐間加餐,配合適量運動幫助能量消耗。儲存堅果需密封避光防止油脂氧化,出現(xiàn)哈喇味應立即停止食用。建議定期咨詢營養(yǎng)師調整飲食方案,根據(jù)血糖變化動態(tài)調整堅果攝入種類和數(shù)量。
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