蘋果富含膳食纖維、維生素C及多種礦物質(zhì),具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等作用,但胃酸過多者需控制攝入量。
蘋果含有豐富的果膠和膳食纖維,能夠刺激胃腸蠕動,幫助緩解便秘。果膠作為一種可溶性纖維,還能吸附腸道內(nèi)多余水分,改善腹瀉癥狀。蘋果中的有機(jī)酸如蘋果酸可促進(jìn)胃液分泌,但空腹大量食用可能引起胃部不適。
蘋果皮中的槲皮素和表兒茶素等多酚類物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化能力,能中和體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。維生素C參與膠原蛋白合成,有助于維持皮膚彈性。長期適量食用對預(yù)防心血管疾病有一定幫助。
蘋果的升糖指數(shù)較低,其膳食纖維可延緩糖分吸收,適合糖尿病患者作為加餐水果。但需注意每次攝入量控制在200克以內(nèi),避免與其他高糖食物同食。蘋果中的鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性。
咀嚼蘋果時(shí)產(chǎn)生的機(jī)械摩擦作用能清潔牙面,單寧酸成分可抑制部分口腔細(xì)菌繁殖。但需注意蘋果含糖量約10%,食用后建議漱口,避免糖分殘留導(dǎo)致齲齒。牙齒敏感者避免直接啃食過冷蘋果。
蘋果含有鉀、鋅等礦物質(zhì),鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡,鋅元素參與免疫功能。孕早期食用可緩解孕吐,但果核含微量氰苷,需去核食用。術(shù)后恢復(fù)期患者可將蘋果蒸軟后食用以減少消化負(fù)擔(dān)。
建議每日食用1-2個(gè)中等大小蘋果,最佳食用時(shí)間為兩餐之間。存在慢性胃炎、胃潰瘍等胃腸疾病者應(yīng)去皮后少量分次食用,避免刺激胃黏膜。選購時(shí)注意外表無淤傷霉斑,冷藏保存可延長保鮮期,切開后盡快食用以防氧化變色。特殊人群如腎功能不全者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。
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