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馬乳的常見(jiàn)用法有哪些

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馬乳的常見(jiàn)用法主要有直接飲用、制作乳制品、藥用調(diào)理、護(hù)膚美容、發(fā)酵釀酒等。

1、直接飲用

馬乳可直接作為飲品食用，其蛋白質(zhì)含量低于牛乳但更易消化吸收，含有的乳糖和礦物質(zhì)能快速補(bǔ)充能量。新鮮馬乳需低溫保存并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，煮沸后飲用可降低微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。游牧民族傳統(tǒng)上會(huì)將馬乳作為日常營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，尤其適合消化功能較弱的人群。

2、制作乳制品

馬乳可加工成馬奶酒、奶酪、酸奶等特色乳制品。通過(guò)乳酸菌發(fā)酵制成的馬奶酒含有豐富益生菌，哈薩克族傳統(tǒng)飲品庫(kù)姆斯即屬此類(lèi)。馬乳奶酪因脂肪球較小而質(zhì)地細(xì)膩，適合制作甜品。發(fā)酵過(guò)程中部分乳糖被分解，乳糖不耐受者更易接受。

3、藥用調(diào)理

蒙醫(yī)和哈醫(yī)將馬乳用于輔助治療肺結(jié)核、貧血等慢性消耗性疾病。其含有的乳鐵蛋白具有抗菌作用，維生素C含量是牛乳的10倍。傳統(tǒng)用法包括與藥材配伍煎服或制成藥膳，現(xiàn)代研究顯示馬乳寡肽可能具有調(diào)節(jié)免疫功能的潛力。

4、護(hù)膚美容

馬乳含有的α-羥基酸和維生素E可用于皮膚護(hù)理，能溫和去除角質(zhì)并保濕。游牧民族自古用馬乳沐浴以保持皮膚光澤，現(xiàn)代護(hù)膚品中常添加馬乳提取物制作面膜、潔面乳等。其低過(guò)敏性特點(diǎn)適合敏感肌使用，乳酸成分有助于改善膚色暗沉。

5、發(fā)酵釀酒

馬乳經(jīng)酵母菌和乳酸菌雙重發(fā)酵可釀制低度酒精飲品，如蒙古族傳統(tǒng)飲品策格。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生二氧化碳和微量酒精，口感酸甜帶氣泡。這類(lèi)飲品通常含有活性益生菌，但酒精含量需控制在3%以下以保留營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

使用馬乳時(shí)需注意選擇經(jīng)過(guò)規(guī)范殺菌處理的產(chǎn)品，未經(jīng)滅菌的生鮮馬乳可能存在布魯氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)。乳糖不耐受者應(yīng)從小劑量開(kāi)始嘗試，出現(xiàn)腹脹腹瀉需停止食用。藥用需在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，護(hù)膚前建議做局部過(guò)敏測(cè)試。保存時(shí)需保持4℃以下冷藏，開(kāi)封后盡快使用完畢以保證品質(zhì)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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