驢骨具有補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)筋健骨、滋陰補(bǔ)血等功效，常用于改善骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟、貧血等癥狀。驢骨的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)、促進(jìn)骨骼健康、增強(qiáng)免疫力等。
1、補(bǔ)益肝腎
驢骨中豐富的膠原蛋白和鈣磷等礦物質(zhì)有助于滋養(yǎng)肝腎，改善因肝腎不足引起的頭暈?zāi)垦?、耳鳴健忘等癥狀。傳統(tǒng)中醫(yī)常將驢骨與杜仲、枸杞等藥材配伍，用于治療慢性疲勞綜合征或更年期綜合征。肝腎虧虛者可將驢骨熬湯后濾渣飲用，每周食用2-3次為宜。
2、強(qiáng)筋健骨
每100克驢骨含鈣量超過牛奶，其天然存在的骨形態(tài)發(fā)生蛋白能促進(jìn)成骨細(xì)胞活性。對于骨折恢復(fù)期患者或骨質(zhì)疏松人群，驢骨湯能補(bǔ)充羥基磷灰石等骨基質(zhì)成分。建議搭配黑豆、核桃等食材燉煮，但痛風(fēng)患者需控制食用量。
3、滋陰補(bǔ)血
驢骨含有易于吸收的血紅素鐵和維生素B12，對缺鐵性貧血或產(chǎn)后血虛有改善作用。其中活性肽成分可通過刺激骨髓造血功能提升血紅蛋白水平。女性經(jīng)期后可用驢骨與紅棗、當(dāng)歸燉湯，但濕熱體質(zhì)者應(yīng)減少食用頻率。
4、增強(qiáng)免疫
驢骨中的免疫球蛋白和溶菌酶具有調(diào)節(jié)Th1/Th2細(xì)胞平衡的作用，其多糖成分能激活巨噬細(xì)胞吞噬功能。術(shù)后體虛或化療后免疫力低下者，可適量飲用驢骨湯輔助恢復(fù)。建議搭配黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥材增強(qiáng)效果。
5、延緩衰老
驢骨膠原蛋白分解產(chǎn)生的甘氨酸和脯氨酸能促進(jìn)皮膚彈性纖維合成，其超氧化物歧化酶可清除自由基。中老年人長期適量食用有助于改善關(guān)節(jié)退行性變和皮膚松弛，但需注意慢性腎病患者應(yīng)限制攝入量。
食用驢骨建議選擇正規(guī)渠道來源，避免野生動物制品。燉煮時先用冷水浸泡2小時去除血水，配合姜片、料酒去腥，文火慢燉6-8小時使?fàn)I養(yǎng)成分充分釋放。陰虛火旺者應(yīng)控制食用頻率，每周不超過1次。出現(xiàn)消化不良或過敏癥狀時應(yīng)立即停用，骨關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作期不宜食用。日?？纱钆浜谀径?、山藥等食材平衡營養(yǎng)，但不可替代藥物治療疾病。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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