糖尿病患者可選擇低脂牛奶、脫脂牛奶或無糖高鈣牛奶,避免飲用全脂牛奶或含糖調(diào)味乳。牛奶攝入需控制每日200-300毫升,并計(jì)入全天碳水化合物總量。
脂肪含量控制在1%-1.5%,每100毫升約含4.8克碳水化合物。低脂牛奶既保留鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白,又減少飽和脂肪酸攝入,適合合并高脂血癥的糖尿病患者。飲用時(shí)需搭配血糖監(jiān)測。
完全去除乳脂肪,碳水化合物含量與低脂牛奶相近。脫脂牛奶能避免脂肪攝入過量,但脂溶性維生素含量較低。建議選擇強(qiáng)化維生素D的脫脂牛奶產(chǎn)品。
通過工藝去除乳糖,添加碳酸鈣等鈣劑。每100毫升碳水化合物含量可降至3克以下,適合乳糖不耐受患者。需注意查看配料表避免代糖添加。
每100毫升含3.5克脂肪和4.8克碳水化合物,飽和脂肪酸比例較高??赡芗又匾葝u素抵抗,合并肥胖或心血管疾病者應(yīng)嚴(yán)格限制。
巧克力奶、草莓奶等添加蔗糖或果葡糖漿,每100毫升含糖量可達(dá)10-15克。顯著升高餐后血糖,糖尿病患者應(yīng)禁止飲用。
糖尿病患者飲用牛奶建議分次少量,優(yōu)先選擇早餐或加餐時(shí)段,避免睡前飲用影響晨起空腹血糖??纱钆鋱?jiān)果或全麥面包延緩糖分吸收,定期檢測糖化血紅蛋白評(píng)估長期影響。合并腎病者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量,注意選擇低磷配方的特殊醫(yī)學(xué)用途牛奶。
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