皮蛋做好后通常需要晾30天-40天才能吃,以免用于腌制皮蛋的成分沒有得到充分揮發(fā),食用后容易影響健康。
皮蛋是一種常見的蛋類食物,一般是由混合堿、草木灰、石灰?guī)r等物質(zhì)將雞蛋、鴨蛋或鵝蛋包裹之后腌制而成,適當(dāng)攝入該食物可以起到一定的滋陰、潤肺、涼血等有益作用。正常而言,皮蛋做好之后一般不可以立即食用,需要在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中晾一段時間才可以吃,通常需要晾30天-40天。若皮蛋沒晾好就食用,可能會導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
需注意,食用皮蛋應(yīng)適量,以更好地起到補(bǔ)充營養(yǎng)、增進(jìn)食欲的作用,應(yīng)避免由于食用過多皮蛋而增加胃腸負(fù)擔(dān),引起腹脹、消化不良等胃腸不良反應(yīng)。
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