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潰瘍性結腸炎飲食菜單是什么

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潰瘍性結腸炎患者可選擇低渣飲食、高蛋白飲食、低脂飲食、低乳糖飲食、低纖維飲食等菜單，避免辛辣刺激食物。飲食需根據(jù)病情嚴重程度調整，急性期以流質或半流質為主，緩解期可逐步增加食物種類。

一、低渣飲食

低渣飲食可減少腸道刺激，適合急性發(fā)作期患者。推薦食用白粥、軟面條、蒸蛋羹等易消化食物，避免粗糧、堅果等高殘渣食物。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸燒烤。

二、高蛋白飲食

慢性腹瀉會導致蛋白質流失，需補充優(yōu)質蛋白?？蛇x擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食材，每日攝入量按每公斤體重1-1.5克計算。蛋白粉可作為營養(yǎng)補充，但需避免乳糖不耐受者使用含乳清蛋白的產品。

三、低脂飲食

脂肪吸收障礙是常見并發(fā)癥，需控制每日脂肪攝入在40克以下。選用橄欖油、茶油等不飽和脂肪酸，避免動物油脂。牛奶選擇脫脂品種，肉類去皮后食用，減少脂肪瀉發(fā)生概率。

四、低乳糖飲食

繼發(fā)性乳糖不耐受發(fā)生率較高，建議暫時回避普通乳制品?？蛇x用無乳糖牛奶、酸奶，或補充鈣劑維持營養(yǎng)。發(fā)酵乳制品耐受性較好，可少量嘗試。

五、低纖維飲食

膳食纖維會加速腸蠕動，加重腹瀉癥狀。蔬菜應去皮去籽，選擇瓜茄類等低纖維品種，水果以香蕉、蘋果泥為宜。緩解期可逐漸增加纖維量，從每日10克開始緩慢提升。

潰瘍性結腸炎患者需建立飲食日記記錄食物耐受情況，少食多餐減輕腸道負擔。急性期每日分5-6餐，每餐控制在200-300克。注意補充電解質水預防脫水，烹飪時嚴格把控食材新鮮度，避免生冷食物。定期監(jiān)測營養(yǎng)指標，必要時在醫(yī)生指導下使用腸內營養(yǎng)制劑。隨病情變化及時調整飲食方案，與主治醫(yī)師和營養(yǎng)師保持溝通。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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