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甲魚(yú)有哪些功效和作用

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甲魚(yú)具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老等功效。甲魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白、維生素A、維生素B族、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群適量食用。

1、滋陰補(bǔ)腎

甲魚(yú)性平味甘，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其具有滋陰潛陽(yáng)的功效。對(duì)于腎陰虛引起的潮熱盜汗、腰膝酸軟等癥狀有一定改善作用。甲魚(yú)殼經(jīng)炮制后可作為中藥材鱉甲使用，常與熟地黃、山茱萸等配伍治療肝腎陰虛證。

2、增強(qiáng)免疫力

甲魚(yú)含有豐富的動(dòng)物性多糖和硒元素，能夠刺激巨噬細(xì)胞活性，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。其蛋白質(zhì)中含有人體所需的全部必需氨基酸，有助于提高免疫球蛋白水平，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

3、促進(jìn)傷口愈合

甲魚(yú)裙邊富含的膠原蛋白是構(gòu)成皮膚和黏膜的重要成分，能夠促進(jìn)組織修復(fù)。術(shù)后患者適量食用可加速創(chuàng)面愈合，減少疤痕形成。甲魚(yú)中還含有鋅元素，參與多種酶的合成，對(duì)上皮細(xì)胞再生具有促進(jìn)作用。

4、調(diào)節(jié)血脂

甲魚(yú)脂肪中不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，其中EPA和DHA能夠降低血清甘油三酯濃度，抑制血小板聚集。甲魚(yú)提取物可減少低密度脂蛋白膽固醇氧化，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。

5、延緩衰老

甲魚(yú)含有的超氧化物歧化酶和維生素E具有抗氧化活性，能清除體內(nèi)自由基。其膠原蛋白可維持皮膚彈性，減少皺紋生成。傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為長(zhǎng)期適量食用甲魚(yú)有助于延年益壽，但需注意控制攝入頻率。

甲魚(yú)適宜采用清燉、煲湯等低溫烹飪方式以保留營(yíng)養(yǎng)，建議每周食用不超過(guò)2次，每次攝入量控制在100-150克。高尿酸血癥、痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)避免食用。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇鮮活甲魚(yú)，宰殺后需徹底加熱至熟透，避免寄生蟲(chóng)感染。食用時(shí)可搭配山藥、枸杞等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，但不宜與莧菜、薄荷同食。兒童及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下適量食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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