馬蘭頭是一種營養(yǎng)豐富的野菜，具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效，富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維及多種礦物質(zhì)。
1、清熱解毒
馬蘭頭性涼味辛，能緩解風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛，其含有的揮發(fā)油成分對金黃色葡萄球菌等病原微生物有抑制作用。夏季用鮮品搗汁外敷可緩解蚊蟲叮咬后的皮膚紅腫。
2、涼血止血
所含維生素K和鞣質(zhì)能促進(jìn)血小板聚集，對鼻出血、牙齦出血有輔助改善作用。民間常用馬蘭頭根煎水治療血熱型便血，但嚴(yán)重出血需及時就醫(yī)。
3、利濕消腫
鉀元素含量較高有助于平衡體內(nèi)鈉離子，配合槲皮素等黃酮類物質(zhì)可促進(jìn)水分代謝，適合高血壓患者作為輔助食療。水腫明顯者建議搭配冬瓜皮煮湯。
4、維生素補充
每100克鮮品含維生素C約30毫克，超過柑橘類水果。β-胡蘿卜素含量為西蘭花的2倍，與油脂同食可提高吸收率。膳食纖維占比達(dá)3.5%，能促進(jìn)腸道蠕動。
5、礦物質(zhì)供給
鈣、鐵、鋅含量顯著高于普通綠葉菜，其中鐵元素以非血紅素鐵形式存在，配合維生素C食物可提升吸收率。但草酸含量較高，腎結(jié)石患者應(yīng)焯水后食用。
食用馬蘭頭建議選擇春季嫩莖葉，焯水去除草酸后涼拌或清炒，每周食用2-3次為宜。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜蒜烹調(diào)，過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試。新鮮馬蘭頭宜現(xiàn)采現(xiàn)食，如需保存可焯水后冷凍，但維生素會隨儲存時間流失。野生采摘需注意避開污染源，栽培品種更安全可控。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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