快過期的純牛奶如果沒有變質(zhì),一般可以飲用,但需注意觀察牛奶狀態(tài)。若出現(xiàn)異味、結(jié)塊或顏色異常則不建議飲用。
未變質(zhì)的快過期純牛奶通常仍保留大部分營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、鈣和維生素D,飲用后可為身體補(bǔ)充能量和營養(yǎng)。這類牛奶在保質(zhì)期內(nèi)經(jīng)過嚴(yán)格滅菌處理,只要儲存條件符合要求且包裝完好,微生物污染風(fēng)險較低。購買后應(yīng)盡快飲用,避免反復(fù)開合包裝導(dǎo)致細(xì)菌侵入。
已變質(zhì)的快過期純牛奶會產(chǎn)生大量細(xì)菌代謝產(chǎn)物,飲用后可能引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀。部分人群如兒童、孕婦或免疫力低下者更易出現(xiàn)嚴(yán)重反應(yīng)。若牛奶出現(xiàn)酸敗味、分層或黏稠現(xiàn)象,說明蛋白質(zhì)已分解變質(zhì),此時即使未過保質(zhì)期也應(yīng)丟棄處理。
日常飲用牛奶建議選擇新鮮產(chǎn)品,開封后需冷藏并在2-3天內(nèi)飲用完畢。購買時注意檢查包裝完整性,避免選擇臨近保質(zhì)期的商品??蓪⑴D痰谷胪该魅萜饔^察狀態(tài),正常牛奶應(yīng)為均勻乳白色液體。搭配谷物或面包食用可減緩乳糖吸收,胃腸敏感者可選擇舒化奶或酸奶替代。儲存時遠(yuǎn)離光照和高溫環(huán)境,確保冰箱溫度保持在0-4攝氏度。
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