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蓮藕的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌是什么

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蓮藕具有清熱生津、涼血止血、健脾開胃等功效，富含淀粉、膳食纖維、維生素C及礦物質(zhì)，但脾胃虛寒者需控制食用量。

1、清熱生津

蓮藕性寒，能緩解熱病煩渴，適合口干舌燥或上火人群。其黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，搭配梨汁飲用效果更佳。

2、涼血止血

蓮藕中的單寧酸能收縮血管，對(duì)咯血、鼻出血有輔助改善作用。鮮藕榨汁加蜂蜜可增強(qiáng)效果，但嚴(yán)重出血需及時(shí)就醫(yī)。

3、健脾開胃

蓮藕淀粉易消化，適合病后體虛者。與山藥同煮可增強(qiáng)補(bǔ)脾效果，腹脹者建議少量分次食用。

4、調(diào)節(jié)血壓

蓮藕鉀含量較高，有助于鈉代謝平衡。高血壓人群可用蓮藕切片焯水涼拌，避免高鹽烹飪方式。

5、抗氧化

維生素C和多酚類物質(zhì)能清除自由基，蓮藕切開后應(yīng)及時(shí)浸泡防氧化，紫藕品種花青素含量更高。

食用蓮藕時(shí)建議選擇表皮無破損、藕節(jié)短粗的新鮮藕段，避免與動(dòng)物肝臟同食影響鐵吸收。胃腸功能較弱者可選擇燉煮至軟爛的烹飪方式，糖尿病患者需注意控制攝入量。出現(xiàn)腹痛腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食，蓮藕表皮可能存在寄生蟲卵，務(wù)必徹底清洗去皮后食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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