一般情況下,酸菜沒(méi)爛,但出現(xiàn)濃烈的臭味,不能吃。具體分析如下:
酸菜是一種發(fā)酵蔬菜,經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的靜置和發(fā)酵,會(huì)產(chǎn)生刺鼻的氣味,這是一種正常的現(xiàn)象并不會(huì)影響食用。但是,酸菜在儲(chǔ)存和制作過(guò)程中,如果存放溫度過(guò)高、不合格的食材使用、不衛(wèi)生的制作條件等,可能會(huì)導(dǎo)致酸菜變質(zhì),產(chǎn)生不良味道和有害物質(zhì),此時(shí)酸菜會(huì)散發(fā)出刺鼻的臭味,意味著酸菜已經(jīng)變質(zhì),建議不要食用,否則會(huì)對(duì)胃腸造成不良刺激,引起腹痛、腹脹、腹瀉等不適。
如果已經(jīng)誤食,建議多喝水,促進(jìn)新陳代謝,加速體內(nèi)毒素排出。如果情況嚴(yán)重,建議及時(shí)就醫(yī)。
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