嬰兒一般6個月后可以開始嘗試添加蛋黃。蛋黃含有優(yōu)質蛋白、卵磷脂和鐵等營養(yǎng)素,但需從少量開始逐步適應,觀察是否出現(xiàn)過敏反應。
6個月是多數嬰兒添加輔食的推薦起始時間,此時消化系統(tǒng)發(fā)育相對成熟。初次添加蛋黃應選擇完全煮熟的蛋黃,從1/8個開始碾碎后混入米糊或母乳中。連續(xù)觀察3天無皮疹、腹瀉等過敏表現(xiàn)后,可逐漸增加至1/4個。8個月后可嘗試每天半個蛋黃,1歲左右可食用整個蛋黃。添加初期建議上午時段喂食,便于觀察進食后反應。蛋黃應現(xiàn)煮現(xiàn)吃,避免冷藏后直接食用。
少數過敏體質嬰兒需延遲添加蛋黃。若家族有雞蛋過敏史,或嬰兒已對其他食物表現(xiàn)過敏癥狀,建議8個月后再嘗試。首次添加后出現(xiàn)口周紅腫、嘔吐或濕疹加重等情況應立即停止,并就醫(yī)評估。早產兒或存在慢性疾病的嬰兒,應在醫(yī)生指導下調整添加時間。未煮熟的溏心蛋或含蛋清的食品1歲前禁止食用,蛋清中的卵白蛋白更易引發(fā)過敏。
家長需注意蛋黃不能替代母乳或配方奶作為主食,初期每周添加2-3次即可。制作時可將蛋黃與南瓜泥、胡蘿卜泥等富含維生素C的輔食混合,促進鐵吸收。儲存蛋黃時須密封冷藏且不超過24小時,重復加熱可能增加致病菌風險。若嬰兒持續(xù)拒絕蛋黃,可更換為強化鐵米粉等替代補鐵方案,無須強制喂食。
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