苦菊具有清熱解毒、涼血止血、促進(jìn)消化等功效，適合涼拌、清炒或煮湯食用?？嗑蘸胸S富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對改善便秘、增強(qiáng)免疫力有一定幫助。
1、清熱解毒
苦菊性寒，具有清熱解毒的作用，適合內(nèi)熱上火、咽喉腫痛的人群食用。苦菊中的苦味成分能刺激唾液分泌，有助于緩解口干舌燥。體質(zhì)虛寒者應(yīng)避免過量食用。
2、涼血止血
苦菊含有維生素K和鞣質(zhì)等成分，能促進(jìn)血液凝固，對牙齦出血、鼻出血等輕微出血癥狀有輔助改善作用。外傷出血時可搗碎外敷。
3、促進(jìn)消化
苦菊中的苦味素能刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，幫助消化積食。飯后適量食用可緩解腹脹，但胃潰瘍患者應(yīng)慎食。
4、改善便秘
苦菊富含膳食纖維，能增加糞便體積并軟化大便，對功能性便秘有改善效果。建議搭配適量油脂烹調(diào)以增強(qiáng)潤腸作用。
5、增強(qiáng)免疫
苦菊含有的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，有助于清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。春季食用可輔助預(yù)防呼吸道感染。
苦菊可涼拌、清炒或煮湯食用，涼拌時建議先用鹽水浸泡去除苦味，清炒可搭配雞蛋或瘦肉，煮湯適合與豆腐同燉。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，避免引起腹瀉。新鮮苦菊宜現(xiàn)買現(xiàn)吃，冷藏保存不超過3天。出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉或過敏反應(yīng)時應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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