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食用薊有哪些功效和作用

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食用薊具有清熱解毒、保肝利膽、降血脂等功效，對(duì)改善消化功能、調(diào)節(jié)血糖也有一定幫助。薊的主要活性成分包括水飛薊素、黃酮類化合物和膳食纖維，其功效主要體現(xiàn)在保護(hù)肝臟、抗氧化、促進(jìn)膽汁分泌等方面。

1、保肝護(hù)肝

薊中的水飛薊素能增強(qiáng)肝細(xì)胞膜穩(wěn)定性，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，對(duì)酒精肝、脂肪肝等肝損傷具有保護(hù)作用。臨床常用水飛薊賓膠囊治療慢性肝炎，該成分還可減輕藥物性肝損傷。肝功能異常者日常可適量食用鮮薊或薊茶輔助調(diào)理。

2、調(diào)節(jié)血脂

薊所含的黃酮類物質(zhì)能抑制膽固醇合成，降低低密度脂蛋白水平。研究表明連續(xù)食用薊制品可改善高脂血癥患者的血脂指標(biāo)。高血脂人群可搭配山楂、決明子等食材增強(qiáng)降脂效果，但需注意與降脂藥物的相互作用。

3、促進(jìn)消化

薊的苦味成分能刺激膽汁分泌，幫助分解食物中的脂肪。其膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性消化不良。對(duì)于膽囊收縮功能減弱者，適量食用薊芽或薊根提取物有助于改善餐后腹脹癥狀。

4、抗氧化

薊含有的綠原酸、蘆丁等多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，能減輕氧化應(yīng)激對(duì)血管內(nèi)皮的損傷。這種抗氧化特性對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定意義，中老年人可定期食用新鮮薊菜補(bǔ)充抗氧化成分。

5、輔助控糖

薊提取物能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解吸收，對(duì)餐后血糖升高有緩和作用。糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下將薊作為膳食補(bǔ)充，但不可替代降糖藥物治療。

食用薊時(shí)建議選擇嫩莖葉涼拌或清炒，每日攝入量控制在50-100克。脾胃虛寒者應(yīng)少食，服用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如皮膚瘙癢、腹瀉時(shí)應(yīng)立即停用。藥用薊制品如水飛薊素膠囊需嚴(yán)格遵醫(yī)囑使用，避免與部分降壓藥、降糖藥同服產(chǎn)生相互作用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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