木糖醇可以被人體吸收,但吸收率較低且主要通過(guò)腸道代謝。木糖醇是一種天然的五碳糖醇,常作為代糖用于食品加工,其代謝過(guò)程與普通糖類(lèi)存在差異。
木糖醇進(jìn)入人體后,約50%通過(guò)小腸被動(dòng)擴(kuò)散吸收,剩余部分進(jìn)入大腸被腸道菌群發(fā)酵。吸收后的木糖醇在肝臟中代謝為二氧化碳和水,不依賴(lài)胰島素參與,血糖生成指數(shù)僅為7-13。未被吸收的部分可能引發(fā)滲透性腹瀉,每日攝入量建議控制在50克以?xún)?nèi)。木糖醇的甜度與蔗糖相近,但熱量低40%,適合糖尿病患者作為代糖使用。口腔細(xì)菌無(wú)法利用木糖醇產(chǎn)酸,因此具有防齲齒作用。
使用木糖醇時(shí)需注意控制攝入量,過(guò)量可能引起腹脹或腹瀉,建議從少量開(kāi)始逐步適應(yīng)。選擇含木糖醇的食品時(shí)應(yīng)查看配料表,避免與其他糖醇類(lèi)物質(zhì)混合攝入。糖尿病患者使用前建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師,兒童及腸道敏感人群應(yīng)減少食用頻率。日常飲食中可將其作為調(diào)味替代品,但不宜完全替代天然甜味食物,保持均衡膳食結(jié)構(gòu)更為重要。
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