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胡麻飯有哪些功效和作用

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胡麻飯一般是指用黑芝麻制作的飯食，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便、輔助抗氧化等功效，適合健康人群適量食用。

一、補(bǔ)充營養(yǎng)

黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鐵等礦物質(zhì)以及維生素E、B族維生素等。其中鈣含量較高，有助于骨骼健康；鐵元素可幫助預(yù)防缺鐵性貧血；維生素E具有保護(hù)細(xì)胞膜的作用。制作成胡麻飯后，營養(yǎng)成分更易被人體吸收利用。

二、潤腸通便

黑芝麻含有大量膳食纖維和油脂成分，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，軟化糞便。對(duì)于胃腸功能較弱或便秘人群，適量食用胡麻飯可改善排便困難。但腹瀉期間應(yīng)避免食用，以免加重癥狀。

三、輔助抗氧化

黑芝麻中的芝麻素、芝麻酚等木脂素類物質(zhì)具有清除自由基的作用，維生素E也是天然抗氧化劑。長期適量攝入有助于延緩細(xì)胞氧化損傷，但需注意抗氧化作用有限，不能替代藥物治療。

四、輔助調(diào)節(jié)血脂

黑芝麻中的亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸可幫助調(diào)節(jié)膽固醇代謝，適量食用可能對(duì)血脂異常人群有益。但高脂血癥患者仍需以藥物治療為主，不能僅依賴飲食調(diào)節(jié)。

五、傳統(tǒng)滋補(bǔ)作用

中醫(yī)認(rèn)為黑芝麻味甘性平，歸肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。用黑芝麻制作的胡麻飯常被用于輔助改善須發(fā)早白、頭暈眼花等癥狀，但需長期適量食用才能顯現(xiàn)效果。

胡麻飯雖有一定保健價(jià)值，但不宜過量食用，每日建議攝入量不超過50克黑芝麻原料。消化功能較差者可將黑芝麻研磨后食用，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。若存在嚴(yán)重營養(yǎng)不良或慢性疾病，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，不可單純依賴胡麻飯調(diào)理。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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