神秘果具有調(diào)節(jié)味覺、抗氧化、輔助降血糖等功效,其果實(shí)含有神秘果蛋白等活性成分,可暫時(shí)改變味覺感知并帶來潛在健康益處。
神秘果的果實(shí)含有特殊糖蛋白,能與舌面味蕾結(jié)合,使酸味食物在短時(shí)間內(nèi)呈現(xiàn)甜味感受,這種作用可持續(xù)30-90分鐘,對(duì)糖尿病等需控糖人群具有輔助飲食調(diào)節(jié)價(jià)值。其富含多酚類物質(zhì)如沒食子酸、兒茶素等,能中和體內(nèi)自由基,減緩細(xì)胞氧化損傷,對(duì)預(yù)防慢性炎癥有一定幫助。研究顯示神秘果提取物可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性延緩碳水化合物分解,使餐后血糖上升更平緩,但需注意不能替代降糖藥物。果實(shí)中的維生素C和膳食纖維有助于促進(jìn)鐵吸收及維持腸道功能,每100克果肉約含25毫克維生素C。部分實(shí)驗(yàn)表明其葉提取物對(duì)口腔致病菌有抑制作用,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中葉片煎劑曾用于口腔清潔。
食用神秘果建議每日不超過3-5顆,避免空腹食用以防胃部不適,糖尿病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生;新鮮果實(shí)需冷藏保存并在7天內(nèi)食用完畢,干燥葉片泡水時(shí)水溫不宜超過60攝氏度以保留活性成分;過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)觀察是否有口腔黏膜刺痛等反應(yīng),孕婦及兒童應(yīng)在專業(yè)人員指導(dǎo)下使用;建議將果實(shí)與無糖酸奶或燕麥搭配食用,既能增強(qiáng)飽腹感又可平衡營(yíng)養(yǎng)攝入;日常存放需避開潮濕環(huán)境以防止霉變,葉片茶飲每周飲用2-3次為宜。
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