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含鐵高的食物都有哪些呢

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含鐵高的食物主要有動(dòng)物肝臟、紅肉、血制品、貝類海鮮、深色蔬菜等。鐵是人體造血和免疫系統(tǒng)的重要元素，缺鐵可能導(dǎo)致貧血、乏力等癥狀，適量補(bǔ)充有助于維持健康。

一、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，吸收率較高。每100克豬肝含鐵量可達(dá)20毫克以上，適合缺鐵性貧血人群。烹飪時(shí)建議焯水去除部分膽固醇，每周食用1-2次即可滿足需求。但高尿酸血癥患者需控制攝入量。

二、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉含鐵量約為3-5毫克/100克，其中血紅素鐵占比高，吸收利用率優(yōu)于植物性鐵。選擇瘦肉部位如牛里脊，搭配維生素C豐富的蔬菜可進(jìn)一步提升鐵吸收。但過量攝入可能增加心血管負(fù)擔(dān)，建議每日紅肉攝入不超過75克。

三、血制品

鴨血、豬血等動(dòng)物血制品含鐵量可達(dá)30毫克/100克，且為易吸收的血紅素鐵。傳統(tǒng)食療常用血豆腐改善貧血，但需注意購(gòu)買正規(guī)渠道產(chǎn)品。血制品膽固醇含量較高，高血壓患者應(yīng)適量食用。

四、貝類海鮮

蛤蜊、牡蠣等貝類每100克含鐵5-10毫克，同時(shí)富含鋅、硒等微量元素。其中牡蠣的鐵含量接近肝臟水平，且脂肪含量較低。對(duì)海鮮過敏者需避免食用，烹飪時(shí)需徹底加熱以殺滅寄生蟲。

五、深色蔬菜

菠菜、莧菜等深綠色蔬菜含非血紅素鐵，每100克約含2-5毫克。雖然吸收率較低，但配合富含維生素C的柑橘類水果可提高利用率。烹飪前焯水能減少草酸對(duì)鐵吸收的干擾，素食者可將其作為重要鐵來(lái)源。

除上述食物外，黑木耳、芝麻醬、豆制品等也含有較豐富鐵元素。補(bǔ)鐵期間應(yīng)避免與濃茶、咖啡同食，以免單寧酸影響鐵吸收。長(zhǎng)期嚴(yán)重缺鐵或出現(xiàn)面色蒼白、頭暈等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等。日常飲食建議多樣化搭配，健康人群無(wú)須刻意大量補(bǔ)鐵，保持均衡營(yíng)養(yǎng)即可。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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