提子直接洗凈連皮食用功效最佳,可最大限度保留花青素和膳食纖維。提子的功效主要有抗氧化、促進(jìn)胃腸蠕動、補充微量元素、輔助降壓、改善貧血等。
提子皮富含花青素和白藜蘆醇,具有清除自由基的作用。建議選擇顏色較深的紫紅色提子,這類品種的花青素含量通常更高。食用前用淡鹽水浸泡可去除表面殘留物。
提子皮和果肉均含有豐富膳食纖維,能刺激腸道蠕動。胃腸功能較弱者可去皮后少量多次食用,避免一次攝入過多導(dǎo)致腹脹。
提子含有鉀、鐵、鋅等礦物質(zhì),連皮食用可使?fàn)I養(yǎng)吸收更全面。缺鐵性貧血人群可搭配維生素C含量高的水果同食,有助于鐵元素吸收。
提子中的鉀元素有助于鈉鹽代謝,高血壓患者每日食用10-15顆為宜。避免與高鹽食物同食,否則可能影響降壓效果。
提子含有的鐵元素和葉酸對紅細(xì)胞生成有促進(jìn)作用。經(jīng)期女性或術(shù)后恢復(fù)期人群可適量增加攝入,但嚴(yán)重貧血者需配合藥物治療。
建議選擇果粒飽滿、果梗青綠的新鮮提子,避免購買表皮破損或果肉軟爛的變質(zhì)產(chǎn)品。每日食用量控制在200克以內(nèi),糖尿病患者應(yīng)減少至50克左右。食用后及時漱口可預(yù)防果酸腐蝕牙釉質(zhì)。儲存時保留果梗并用保鮮袋密封冷藏,可延長保鮮期至3-5天。若出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停止食用。
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