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常見(jiàn)的食物過(guò)敏原有哪些

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常見(jiàn)的食物過(guò)敏原主要有牛奶、雞蛋、花生、堅(jiān)果、大豆、小麥、魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)海鮮等。食物過(guò)敏是免疫系統(tǒng)對(duì)特定食物蛋白的異常反應(yīng)，可能引發(fā)皮膚、呼吸或消化系統(tǒng)癥狀。

1、牛奶

牛奶過(guò)敏多見(jiàn)于嬰幼兒，主要由酪蛋白和乳清蛋白引發(fā)。癥狀包括濕疹、嘔吐或腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過(guò)敏性休克。家長(zhǎng)需避免給孩子食用含乳制品的食物，如奶酪、酸奶等。替代品可選擇深度水解蛋白奶粉或植物奶。

2、雞蛋

雞蛋過(guò)敏常由卵清蛋白或卵類(lèi)黏蛋白引起，表現(xiàn)為蕁麻疹或呼吸道癥狀。烘焙食品、沙拉醬等可能含隱藏的雞蛋成分。對(duì)雞蛋過(guò)敏者應(yīng)仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，選擇蛋替代品如亞麻籽混合物。

3、花生

花生過(guò)敏易引發(fā)嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)，甚至危及生命。微量接觸即可導(dǎo)致喉嚨腫脹或血壓下降?；颊咝桦S身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射器，并避免食用花生醬、某些糖果和亞洲菜肴。

4、甲殼類(lèi)海鮮

蝦、蟹等甲殼類(lèi)海鮮含有原肌球蛋白，烹飪時(shí)釋放的蒸汽也可能誘發(fā)過(guò)敏。癥狀多在食用后2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，包括嘴唇麻木和呼吸困難。過(guò)敏者應(yīng)注意避免海鮮餐廳的交叉污染。

5、小麥

小麥過(guò)敏與麩質(zhì)不耐受不同，是免疫系統(tǒng)對(duì)小麥蛋白的反應(yīng)。除了面包面條等明顯來(lái)源，醬油、啤酒等也可能含小麥成分?？蛇x擇大米、藜麥等替代谷物，并檢查食品添加劑中的小麥成分。

對(duì)于食物過(guò)敏患者，建議嚴(yán)格避免已知過(guò)敏原，閱讀食品標(biāo)簽時(shí)注意成分表及可能存在的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。外出就餐時(shí)應(yīng)主動(dòng)告知服務(wù)員過(guò)敏情況，必要時(shí)可要求查看食材清單。家中備好抗組胺藥物如氯雷他定片，嚴(yán)重過(guò)敏體質(zhì)者需隨身攜帶腎上腺素筆。定期復(fù)查過(guò)敏原譜，部分兒童過(guò)敏可能隨年齡增長(zhǎng)而減輕。保持飲食日記有助于識(shí)別潛在過(guò)敏原，出現(xiàn)新發(fā)過(guò)敏癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)檢測(cè)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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