藊豆具有健脾化濕、和中消暑等功效。
1、健脾化濕
藊豆味甘性微溫，歸脾胃經(jīng)，其富含淀粉酶抑制物和多糖成分，能促進(jìn)消化液分泌，改善脾胃虛弱引起的食欲不振。對(duì)于夏季濕困脾胃導(dǎo)致的脘腹脹滿，可用藊豆配伍白術(shù)煎服。鮮品每日用量建議控制在50-100克，需注意生藊豆含有紅細(xì)胞凝集素，必須徹底煮熟后食用。
2、和中消暑
藊豆含有豐富的維生素B族和鉀元素，能調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，緩解暑熱引起的疲倦乏力。傳統(tǒng)用法常與荷葉、金銀花同煮作解暑飲品。現(xiàn)代研究顯示其提取物具有調(diào)節(jié)體溫中樞作用，但虛寒體質(zhì)者不宜過量食用，以免加重腹瀉癥狀。
3、調(diào)節(jié)血糖
藊豆中的膳食纖維和α-淀粉酶抑制劑可延緩碳水化合物吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖。建議糖尿病患者每周食用3-4次，每次配合主食食用30克左右干品。但需注意不能替代降糖藥物，合并腎病者應(yīng)控制攝入量。
4、改善水腫
藊豆皮含有的皂苷類物質(zhì)具有輕度利尿作用，對(duì)生理性水腫有改善效果?？蓪⑺x豆連皮與赤小豆等量煮粥，適合經(jīng)前期水腫人群。但腎功能不全或低鉀血癥患者慎用，長期大量服用可能引起電解質(zhì)紊亂。
5、抗氧化
藊豆種皮含有的花青素和維生素E具有清除自由基作用，其抗氧化活性相當(dāng)于藍(lán)莓的60%。建議中老年人每周食用2-3次，采用蒸煮方式能最大限度保留活性成分。但正在服用抗凝藥物者需注意食用量，避免影響藥效。
食用藊豆時(shí)建議選擇飽滿無霉變的干品，浸泡6小時(shí)后充分烹煮至軟爛。搭配山藥可增強(qiáng)健脾功效，與雞肉同燉能提高蛋白質(zhì)利用率。慢性病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，出現(xiàn)惡心、皮疹等過敏癥狀應(yīng)立即停用。日常保存需置于陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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