石榴皮與石榴果肉搭配食用有助于提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,石榴皮可煮水或曬干泡茶,石榴果肉可直接食用或榨汁。兩者搭配時(shí)需注意石榴皮味澀,建議適量使用。
石榴皮富含單寧酸、花青素等抗氧化成分,與石榴果肉中的維生素C、鉀元素結(jié)合可增強(qiáng)清除自由基的效果。將新鮮石榴皮洗凈后切絲,與果肉一同打成果汁,能保留更多膳食纖維。曬干后的石榴皮可搭配紅棗、枸杞煮水,適合胃腸健康人群飲用。石榴皮提取物常被用于輔助收斂止瀉,但直接食用需控制量以避免刺激口腔黏膜。果肉中的有機(jī)酸能促進(jìn)石榴皮中多酚類(lèi)物質(zhì)的溶解,提升吸收率。
日常食用建議選擇無(wú)霉變、無(wú)農(nóng)藥殘留的石榴皮,表皮發(fā)黑或質(zhì)地松軟者不宜食用。胃腸功能較弱者應(yīng)減少石榴皮攝入量,避免引發(fā)腹脹。新鮮石榴汁建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲,存放超過(guò)兩小時(shí)易氧化變質(zhì)。石榴皮茶每日飲用不宜超過(guò)300毫升,孕婦及經(jīng)期女性慎用。搭配酸奶或蜂蜜可中和石榴皮的澀味,更適合兒童及老年人食用。
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