海參具有滋陰補腎、益精養(yǎng)血、潤燥通便等藥用功效,其作用主要包括增強免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂等。
海參性溫味咸,歸腎經(jīng),能改善腎虛引起的腰膝酸軟、耳鳴眩暈等癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其配伍枸杞、山藥治療腎陰不足。
海參富含精氨酸和鐵元素,可促進造血功能,適用于貧血、產(chǎn)后體虛。臨床觀察顯示其有助于改善氣血兩虛型疲勞綜合征。
海參黏液含豐富多糖類物質(zhì),能潤滑腸道,緩解老年性便秘。建議與黑芝麻同食增強潤腸效果。
海參皂苷和海參多糖可激活巨噬細(xì)胞,提高機體抗病能力。研究表明其能降低呼吸道感染概率。
海參中的不飽和脂肪酸和牛磺酸能降低低密度脂蛋白膽固醇,對動脈粥樣硬化有預(yù)防作用。
食用海參需注意適量,每日建議攝入干品10-20克為宜,避免與醋同食影響蛋白質(zhì)吸收。脾胃虛寒者應(yīng)配伍生姜烹調(diào),過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng)。建議選擇無添加的淡干海參,泡發(fā)時勤換水去除殘留雜質(zhì),采用燉煮方式更利于營養(yǎng)釋放。
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