高鹽飲食會(huì)通過(guò)增加血容量、損傷血管內(nèi)皮功能、激活腎素-血管緊張素系統(tǒng)等機(jī)制導(dǎo)致血壓升高,長(zhǎng)期過(guò)量攝入食鹽是原發(fā)性高血壓的重要危險(xiǎn)因素。
鈉離子過(guò)量攝入會(huì)直接增加血液滲透壓,促使水分滯留于血管內(nèi),血容量增加導(dǎo)致心臟負(fù)荷加重。同時(shí)高鈉環(huán)境會(huì)抑制血管內(nèi)皮細(xì)胞分泌一氧化氮,使血管收縮物質(zhì)占優(yōu)勢(shì),外周血管阻力持續(xù)上升。鹽敏感性個(gè)體中,腎臟排鈉能力下降,鈉潴留進(jìn)一步激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng),引發(fā)血管平滑肌收縮和水鈉重吸收。長(zhǎng)期高鹽飲食還會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈血管壁膠原沉積,加速血管硬化進(jìn)程。部分人群存在鹽敏感性基因變異,如ACE基因多態(tài)性,會(huì)使血壓對(duì)鹽攝入量的變化更為敏感。
建議每日食鹽攝入量控制在5克以內(nèi),避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物,多攝入富含鉀離子的新鮮蔬菜水果,鉀鈉平衡有助于維持正常血壓。定期監(jiān)測(cè)血壓變化,高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格遵循低鹽飲食,同時(shí)配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)和醫(yī)囑用藥。烹飪時(shí)可使用限鹽勺定量,逐步適應(yīng)清淡口味,外出就餐時(shí)要求單獨(dú)盛放調(diào)味醬料。家長(zhǎng)需注意培養(yǎng)兒童低鹽飲食習(xí)慣,減少零食中的隱形鹽攝入。
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