人體酸堿平衡是動態(tài)調(diào)節(jié)的,不存在絕對的酸性或堿性體質(zhì)更好。健康狀態(tài)下人體血液pH值穩(wěn)定在7.35-7.45的弱堿性范圍,不同體液如胃液、尿液的酸堿度因生理功能而異。
弱堿性環(huán)境有利于維持酶活性和細(xì)胞正常代謝,但胃酸強酸性可殺滅病原微生物并促進消化。尿液偏酸性有助于預(yù)防泌尿系統(tǒng)感染,而陰道酸性環(huán)境能抑制有害菌繁殖。人體通過肺、腎和緩沖系統(tǒng)精密調(diào)節(jié)酸堿平衡,健康人群無須刻意追求食物酸堿度。長期極端飲食可能干擾酸堿平衡,如過量攝入酸性食物可能增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險,過度堿化飲食可能誘發(fā)低鉀血癥。
所謂酸性體質(zhì)致病理論缺乏科學(xué)依據(jù),癌癥等疾病與細(xì)胞微環(huán)境酸化有關(guān),但并非由飲食直接導(dǎo)致。糖尿病患者酮癥酸中毒、腎衰竭代謝性酸中毒等屬于病理狀態(tài),需醫(yī)療干預(yù)而非飲食調(diào)整。部分商家鼓吹酸堿體質(zhì)概念推銷產(chǎn)品,實際健康飲食應(yīng)注重營養(yǎng)均衡而非酸堿屬性。
日常飲食建議適量攝入蔬菜水果等堿性食物,同時保證谷物、蛋白質(zhì)等酸性食物的合理搭配。避免長期單一攝入高嘌呤、高磷等代謝后產(chǎn)酸過多的食物。保持規(guī)律作息、適度運動和充足飲水有助于維持正常代謝功能。若出現(xiàn)持續(xù)乏力、呼吸異常等酸堿失衡癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)而非自行調(diào)整飲食。
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