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鵝肝有補(bǔ)血的作用嗎

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鵝肝具有一定的補(bǔ)血作用。鵝肝富含鐵元素、維生素B12、葉酸等造血原料，適量食用有助于改善缺鐵性貧血或營(yíng)養(yǎng)性貧血。

鵝肝中的鐵元素含量較高，每100克約含7-9毫克鐵，且以血紅素鐵形式存在，人體吸收率可達(dá)15%-35%，遠(yuǎn)高于植物性食物中的非血紅素鐵。鐵是合成血紅蛋白的核心原料，缺鐵會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞生成不足，引發(fā)面色蒼白、乏力等貧血癥狀。維生素B12和葉酸則參與紅細(xì)胞DNA合成，缺乏時(shí)可導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。鵝肝同時(shí)含有銅、鋅等微量元素，能促進(jìn)鐵的吸收利用。

需注意的是，鵝肝膽固醇含量較高，每100克約含350-500毫克膽固醇，高血脂、心血管疾病患者應(yīng)控制攝入量。部分人群可能對(duì)動(dòng)物肝臟過(guò)敏，食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀。鵝肝補(bǔ)血效果有限，嚴(yán)重貧血需結(jié)合藥物治療，如硫酸亞鐵片、琥珀酸亞鐵口服液等鐵劑，或甲鈷胺片等維生素B12補(bǔ)充劑。

日常補(bǔ)血可搭配富含維生素C的蔬菜水果如西藍(lán)花、獼猴桃，促進(jìn)鐵吸收；避免與濃茶、咖啡同食以免抑制鐵吸收。貧血患者應(yīng)定期檢測(cè)血常規(guī)，明確貧血類型后針對(duì)性治療。孕婦、經(jīng)期女性等缺鐵高危人群可在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)補(bǔ)充鐵劑。長(zhǎng)期貧血需排查消化道出血、月經(jīng)過(guò)多等潛在病因，不可僅依賴食補(bǔ)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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