蘋果富含多種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，主要營養(yǎng)成分包括維生素C、鉀、多酚類物質(zhì)和果膠。
1、維生素C
蘋果中的維生素C含量較高，每100克果肉約含4-6毫克。維生素C具有抗氧化作用，有助于促進膠原蛋白合成，增強血管彈性，同時能幫助鐵元素吸收。新鮮蘋果表皮維生素C含量高于果肉，建議洗凈后連皮食用。
2、鉀元素
蘋果是典型的低鈉高鉀水果，每100克含鉀約110毫克。鉀離子可調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對維持正常血壓和心臟功能有重要作用。高血壓患者適量食用蘋果有助于鈉鉀平衡，但腎功能異常者需控制攝入量。
3、多酚類物質(zhì)
蘋果含槲皮素、綠原酸等植物多酚，尤其集中于果皮部分。這些活性成分具有抗炎、抗氧化特性，可能降低心血管疾病風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)蘋果多酚對腸道菌群有調(diào)節(jié)作用，但加熱會破壞部分活性成分。
4、膳食纖維
中等大小蘋果約含4克膳食纖維，其中果膠占三分之一。可溶性果膠能延緩胃排空速度，幫助控制餐后血糖上升；不可溶性纖維促進腸道蠕動。胃腸功能較弱者建議去皮食用，避免果皮粗纖維刺激。
5、其他營養(yǎng)素
蘋果還含有少量B族維生素、維生素E及鈣、鎂等礦物質(zhì)。其天然糖分以果糖為主，升糖指數(shù)較低。蘋果酸和檸檬酸能促進消化液分泌，但胃酸過多者應(yīng)避免空腹食用。
建議每日食用1-2個中等大小蘋果，優(yōu)先選擇新鮮應(yīng)季品種。食用前用流動清水搓洗30秒可去除大部分表面農(nóng)殘，牙周病患者可榨汁飲用但需過濾果渣。蘋果不宜與海鮮同食，果酸可能影響蛋白質(zhì)消化。儲存時避免陽光直射，冷藏可保留更多營養(yǎng)成分。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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