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維生素C的作用及功能有哪些

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維生素C具有抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收、參與神經(jīng)遞質(zhì)合成等作用,是人體必需的微量營養(yǎng)素。

1、抗氧化

維生素C能中和自由基,減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。其還原性可保護(hù)維生素E等其他抗氧化物質(zhì),延緩皮膚老化,降低動脈粥樣硬化風(fēng)險。長期缺乏可能導(dǎo)致牙齦出血、傷口愈合延遲。

2、促進(jìn)膠原合成

作為脯氨酸羥化酶和賴氨酸羥化酶的輔因子,維生素C直接參與膠原蛋白的翻譯后修飾。缺乏時會導(dǎo)致結(jié)締組織脆弱,表現(xiàn)為皮膚淤斑、關(guān)節(jié)疼痛,嚴(yán)重時可引發(fā)壞血病。

3、增強(qiáng)免疫

維生素C通過促進(jìn)中性粒細(xì)胞趨化性和吞噬功能,增強(qiáng)上皮屏障完整性。能刺激干擾素產(chǎn)生,縮短感冒病程。但大劑量補(bǔ)充對普通人群的免疫增強(qiáng)作用有限。

4、促進(jìn)鐵吸收

維生素C將三價鐵還原為更易吸收的二價鐵形式,提高非血紅素鐵生物利用度。建議缺鐵性貧血患者搭配富含維生素C的食物食用,如橙汁配燕麥。

5、神經(jīng)遞質(zhì)合成

參與多巴胺向去甲腎上腺素的轉(zhuǎn)化過程,影響兒茶酚胺類神經(jīng)遞質(zhì)合成。抑郁癥患者血清維生素C水平常偏低,適量補(bǔ)充可能改善情緒調(diào)節(jié)功能。

建議通過新鮮蔬菜水果如獼猴桃、草莓、西藍(lán)花等天然食物獲取維生素C,成人每日攝入量控制在100-200毫克。吸煙者、術(shù)后患者等特殊人群可遵醫(yī)囑適當(dāng)增加補(bǔ)充劑量,但長期超量服用可能引起泌尿系結(jié)石。烹飪時注意避免長時間高溫加熱,以減少維生素C流失。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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